Toast à l'avocat et œuf poché

• Ingrédients : Tranches de pain au levain, avocat, œufs, jus de citron, sel et poivre.

• Préparation : Faire toaster le pain. Écraser l'avocat avec du jus de citron, du sel et du poivre, et étaler sur le pain grillé. Pocher les œufs séparément et les placer sur le toast (un oeuf au plat convient aussi bien. L'important est que le jaune reste liquide pour garder ses propriétés nutritives). Assaisonner à nouveau si désiré.