Banana Bread (version anti-inflammatoire sans gluten)

Ingrédients:

• 3 bananes mûres (éventuellement 1 pour la déco)

• 200g de farine de riz semi-complet

• 2 oeufs

• 100mL de lait végétal

• 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten

Préchauffez le four à 180°C.

Ecrasez dans un récipient les 3 bananes puis verser le lait et ajoutez les oeufs.

Ajoutez la farine et la poudre à lever, et mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Versez la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson (optionnel: déposez la dernière banane coupée en 2 dans le sens de la longueur).

Enfournez pendant 35 minutes.