Banana Bread (version anti-inflammatoire sans gluten)

Ingrédients:

• 3 bananes 

• 100g de poudre d’amandes

• 80 de farine de blé (ou de sarrasin pour les sans gluten)

• 1 sachet de levure chimique

• 120g de boisson végétale sans sucres ajoutés (cajou, coco, amande ou soja)

• 2 oeufs

• 40g d’huile de coco

• 1cs de jus de citron

• 50 de pépites de chocolat à 70% de cacao

 Mélanger la poudre d’amandes, la farine et la levure.

• Ajouter la boisson végétale et les oeufs et fouetter.

• Verser l’huile de coco fondu et fouetter à nouveau.

• Ecraser les bananes avec le jus de citron et incorporer à la préparation avec les pépites de chocolat.

• Verser dans un moule à cake et enfourner 30 à 35 min à 190°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

  
  
  
  

Recette de Bérengère Philippon